各市(州)工业和信息化、发展改革、科技、财政、生态环境、交通运输、农业农村、商务、文化和旅游、市场监管、地方金融主管部门:为贯彻落实《工业和信息化部等十一部门关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》(工信部联消费〔2023〕31号),推进我省生态食品产业高质量发展,进一步延链补链强链,加快培育形成新质生产力,培育壮大富有贵州特色的传统优势食品产区和特色食品产业,省工业和信息化厅等11部门联合制定了《贵州省培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案》,现印发给你们,请认真贯彻执行，附件:贵州省培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案贵州省工业和信息化厅中共贵州省委金融委员会办公室贵州省发展和改革委员会贵州省科学技术厅贵州省财政厅贵州省生态环境厅贵州省交通运输厅贵州省农业农村厅贵州省商务厅贵州省文化和旅游厅贵州省市场监督管理局2024年7月4日(此件公开发布)附件贵州省培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案为深入贯彻全国和全省新型工业化推进大会精神,持续抢抓新国发2号文件机遇,落实《工业和信息化部等十一部门关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》(工信部联消费〔2023〕31号),推动我省生态食品产业高质量发展,制定本实施方案，一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻党的二十大精神和习近平总书记对贵州工作重要指示精神,围绕省委省政府关于新型工业化高质量发展的决策部署,以服务人民日益增长的美好生活需要为出发点,立足贵州特色优势农产品资源基础、生态食品产业发展优势,聚焦高端化、智能化、绿色化,应用现代工艺技术和设备,推进产业转型升级,培育传统优势食品产区,打造特色食品产业,充分释放产业发展潜力,不断提升产业竞争力、影响力、带动力,推动更多优质生态产品走出贵州、走遍全国、走向世界,为巩固和拓展脱贫攻坚成果、助力乡村振兴作出更大贡献，二、发展目标按照因地制宜、突出特色,市场主导、统筹推进,产区引领、集聚发展,保障安全、服务人民的原则,全力建设一流营商环境,推动产业高质量发展,以生产人民群众喜爱、生态健康的美食产品作为主攻方向,打造3-5个我省在全国具有较大影响力的传统优势食品产区,培育20个左右在我省具有示范性的特色食品产业，支持安顺市重点发展刺梨、酸汤、肉制品等旅游食品,黔东南州重点发展酸汤等民族特色食品,铜仁市重点发展饮用水、抹茶等生态食品产业,打造特色园区、建设重点项目、培育龙头企业，力争到2027年,贵州辣椒传统优势食品产区、贵州酸汤特色食品产区、贵州刺梨特色食品产区成为全国具有较大知名度的优势食品产区，培育一批在全省具有较大竞争力、影响力、带动力的精制茶、休闲食品、饮用水、预制食品、特色小吃等优势和特色食品产区，专栏1贵州省传统优势和地方特色食品产区1.辣椒传统优势食品产区，专栏2贵州省传统优势和特色食品加工原料重点基地1.辣椒，花溪、播州、绥阳、汇川、新蒲、湄潭、凤冈、余庆、正安、道真、务川、习水、桐梓、西秀、沿河、石阡、松桃、思南、德江、印江、大方、金沙、黔西、七星关、纳雍、瓮安、福泉等加工型朝天椒、线椒重点产区种植基地，支持高校、科研机构增强产品共性基础技术服务能力,开展酸汤、辣椒、刺梨、薏仁米等特色食品营养组分互作、风味物质形成、品质劣变、危害因子形成等机理阐释研究,加快营养稳态化靶向递送技术、风味品质修饰、典型危害物控制技术、加工工艺适应性改造等共性关键技术研发,强化新型、实用工艺推广应用，支持食品企业提升工业设计能力水平,围绕产品定位、品牌设计、美学设计、外观包装、结构优化、功能创新、新工艺新材料应用等重点环节,深化产品设计赋能,注重文化创意融合、品牌价值提升和用户体验,提升食品个性化定制、原创设计能力，加强省、市、县三级联动,深化政产学研金销协同合作,推进我省传统优势食品产区和地方特色食品产业培育，支持各市(州)、县(市、区)选择具有代表性、优势突出的传统食品、特色产业作为重点培育对象,编制培育传统优势食品产区建设方案,将之作为推动全面乡村振兴和共同富裕的重要举措,加强系统谋划和督促落实，统筹省、市、县各级专项资金,支持传统食品、特色食品生产企业实施工艺技术提升、加工产线改造和数字化转型升级。