类别中餐经营主体西餐经营主体新派餐饮经营主体火锅经营主体小餐饮经营主体用餐形式大型聚会一般聚餐大型聚会一般聚餐大型聚会一般聚餐大型聚会一般聚餐2024年上半年平均浪费率（%）20.812.612.69.616.89.611.87.62.5较2023年同比下降率（%）8.29.18.55.36.16.23.64.63.71.以上数据是南充市餐饮行业协会通过分类调查餐饮经营主体的顾客用餐浪费情况算出的平均值，具体办法是：用餐剩余菜量占总点餐量的比值，相比2023年，2.从用餐类别上看，浪费最严重的是中餐，其次是新派餐饮和西餐，浪费最少的是小餐饮，从用餐形式上看，浪费最多的是婚庆宴、寿宴、同学宴等大型聚会，浪费率达18.3%左右，一般家庭小聚会、朋友小聚会的浪费率在13%以下，在下步工作中，倡导“光盘行动爱粮节粮”，加强部门联合监督工作机制，提升餐饮环节浪费回收利用率。